菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入少许白糖，翻炒均匀即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，加入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入青红椒丁，翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡丁和花生米，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱三：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 木耳泡发切丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入木耳和青红椒丝，翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱四：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切块。
- 土豆块焯水备用。
- 热锅凉油，加入茄子块翻炒至表面微黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒块翻炒至断生。
- 倒入土豆块和茄子块，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
菜谱五：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净切块，蒜切末。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 倒入西兰花块，加入适量盐，翻炒均匀即可。
菜谱六：青椒炒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱七：红烧茄子
原料
- 茄子 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净切块，焯水备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 倒入茄子块，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
菜谱八：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，加入适量盐、醋、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
菜谱九：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
菜谱十：红烧肉
原料
- 猪五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪五花肉切块，焯水备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 倒入五花肉块，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂即可。