家常肉末包，这样做馅料饱满，松软不散，学会了告别外卖！

家，是温暖的港湾，而家常菜则是家的味道。肉末包，作为一道经典的中式面点，不仅美味可口，而且制作起来简单易学。今天，就让我带你一起走进肉末包的世界，让你在家也能轻松做出馅料饱满、松软不散的肉末包，从此告别外卖！

一、准备食材

1. 面团材料

• 高筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 白糖：10克
• 盐：5克

2. 馅料材料

• 猪肉末：300克
• 青菜：适量（如小白菜、油菜等）
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量

二、制作步骤

1. 面团制作

1. 将面粉、白糖、盐混合均匀。
2. 加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 馅料制作

1. 青菜洗净，焯水后切碎。
2. 生姜、大葱切碎。
3. 热锅凉油，加入姜末、大葱末炒香。
4. 加入猪肉末，炒至变色。
5. 加入青菜，翻炒均匀。
6. 加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀，出锅备用。

3. 包制肉末包

1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
2. 将小剂子擀成圆形面皮。
3. 在面皮上放入适量肉末馅料。
4. 揪起面皮边缘，将其包裹住馅料，捏紧封口。
5. 将包好的肉末包放入蒸锅中，二次发酵10分钟。
6. 开大火，将肉末包蒸约15分钟即可。

三、小贴士

1. 发酵面团时，注意保持面团湿润，避免面团表面开裂。
2. 肉末馅料可以适量加入一些淀粉，使馅料更加紧实。
3. 肉末包的二次发酵时间不宜过长，以免蒸制时面团塌陷。

家常肉末包，简单易学，口感鲜美。学会这道菜，让你在家也能享受到美味的面点，告别外卖，享受家的温馨。快来试试吧！