菜谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
- 倒出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
- 加入青红椒丁，翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片，备用。
- 热锅凉油，放入五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入姜片、八角、桂皮，继续翻炒。
- 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入冰糖，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味，收汁即可。
菜谱四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 葱、姜切丝。
- 鱼身两面划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟。
- 出锅后撒上葱丝、姜丝，淋上热油。
- 撒上香菜即可。
菜谱五：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
菜谱六：土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
步骤
- 土豆去皮，切丝，用清水冲洗干净。
- 蒜切末，辣椒切丝。
- 热锅凉油，放入蒜末、辣椒炒香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入盐、醋调味。
- 出锅即可。
菜谱七：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
- 加入青椒丝，翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
菜谱八：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
- 茄子去皮，切成条状。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入茄子条，煎至两面微黄。
- 加入生姜、大蒜、葱段，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 收汁即可。
菜谱九：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 醋 适量
步骤
- 土豆去皮，切丝，用清水冲洗干净。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝，翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、醋调味。
- 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜谱十：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
- 加入木耳、青红椒丝，翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
菜谱十一：干煸四季豆
原料
- 四季豆 500克
- 葱 适量