夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道简单又美味的家常菜真是再合适不过了。今天要分享给大家的就是一道既营养又开胃的快手菜——虾肉包裹青椒。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道凉菜来享用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备材料
- 鲜虾 200克
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 鸡精/味精 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾的处理
- 将鲜虾洗净，去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开去掉虾线。
- 将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 青椒的处理
- 青椒洗净，去籽，切成条状。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 虾肉包裹青椒
- 将腌制好的虾肉放在青椒条上，用牙签固定，使其不脱落。
- 锅中加水烧开，放入虾肉包裹青椒，焯水1分钟，捞出备用。
4. 炒制调料
- 锅中放油，油热后放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精/味精，炒匀。
5. 装盘
- 将焯水后的虾肉包裹青椒放入盘中。
- 将炒好的调料均匀地浇在虾肉包裹青椒上，即可上桌。
小贴士
- 虾肉包裹青椒焯水的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
- 这道菜也可以用虾仁替代鲜虾，口感同样美味。
夏日炎炎，来一道虾肉包裹青椒，既清爽又营养，真是不错的选择。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！